Ingredientes
250g de amendoim sem pele torrado
100g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) bem cheia de açúcar (180g)
2 ovos pequenos
2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo (250g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Geleia para rechear (cerca de 150g)
Modo de Preparo
Em uma vasilha mistura os ingredientes secos (amendoim, açúcar, farinha e fermento em pó). Você pode optar por manter os amendoins levemente moídos ou processar e criar uma farinha mais uniforme. Em outra vasilha misture o restante dos ingredientes. Após ambas as misturas estarem bem homogêneas, junto-as. Novamente crie uma massa homogênea (dica: é bem mais fácil misturar direto com a mão). A Massa deve ficar no ponto de descolar da mão, mas não ficar muito quebradiça.
Forre uma forma com papel manteiga e divida a massa em pequenas bolinhas iguais (como brigadeiros). Na sequência, faça pequenos furos com o dedo indicador no centro dessas bolinhas formando um pequeno buraco. Adicione um pouco de doce Forno Velho do seu sabor favorito nos buracos dos biscoitos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 a 12 minutos. Aguarde esfriar antes de retirar da forma para não desmanchar.
Pronto! Agora é só tomar um delicioso café!