Ingredientes

Massa:

  • 200g de biscoito maisena
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 3 colheres de cacau em pó

Recheio:

  • 400g de cream cheese
  • 200ml de creme de leite
  • 200g de chocolate ao leite
  • 140g de açúcar
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 3 ovos

Cobertura de chocolate:

  • 150g de chocolate ao leite
  • 150g de chocolate meio amargo
  • 200ml de creme de leite

Cobertura de Framboesa:

  • 400g de Doce de Framboesa Forno Velho

Modo de Preparo

Massa: Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Despeje numa tigela, junte o cacau em pó com a manteiga amolecida e amasse bem até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar e reserve.

Recheio: Pique o chocolate e derreta em banho maria ou no micro-ondas e reserve para esfriar. Em um tigela coloque o cream cheese e o creme de leite e bata na batedeira. Misture o açúcar e o amido de milho e adicione ao creme. Bata os ovos e coe adicionando-os ao creme. Bata tudo na batedeira até obter uma mistura homogênea. Adicione o chocolate derretido e despeje sobre a massa já cozida. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até a superfície estar firme e dourada. Após, reserve para esfriar.

Cobertura de chocolate: Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e reserve para esfriar, após, adicione o creme de leite e espalhe sobre a massa já cozida e fria.

Cobertura de framboesa: Aqueça o Doce de Framboesa Forno Velho a fim de amolecê-lo e espalhe sobre a cobertura de chocolate.

 

Leve à geladeira por 3 horas para afirmar, desenforme quando estiver gelado, e pode servir a seguir.

 

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas + 3 horas na geladeira

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