Ingredientes
Massa:
- 200g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga amolecida
- 3 colheres de cacau em pó
Recheio:
- 400g de cream cheese
- 200ml de creme de leite
- 200g de chocolate ao leite
- 140g de açúcar
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 3 ovos
Cobertura de chocolate:
- 150g de chocolate ao leite
- 150g de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite
Cobertura de Framboesa:
- 400g de Doce de Framboesa Forno Velho
Modo de Preparo
Massa: Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Despeje numa tigela, junte o cacau em pó com a manteiga amolecida e amasse bem até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar e reserve.
Recheio: Pique o chocolate e derreta em banho maria ou no micro-ondas e reserve para esfriar. Em um tigela coloque o cream cheese e o creme de leite e bata na batedeira. Misture o açúcar e o amido de milho e adicione ao creme. Bata os ovos e coe adicionando-os ao creme. Bata tudo na batedeira até obter uma mistura homogênea. Adicione o chocolate derretido e despeje sobre a massa já cozida. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até a superfície estar firme e dourada. Após, reserve para esfriar.
Cobertura de chocolate: Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e reserve para esfriar, após, adicione o creme de leite e espalhe sobre a massa já cozida e fria.
Cobertura de framboesa: Aqueça o Doce de Framboesa Forno Velho a fim de amolecê-lo e espalhe sobre a cobertura de chocolate.
Leve à geladeira por 3 horas para afirmar, desenforme quando estiver gelado, e pode servir a seguir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas + 3 horas na geladeira
