A ardência que sentimos quando comemos pimenta ou algo que contenha pimenta é por causa de uma substância alcalóide chamada capsaína. Essa substância estimula as células nervosas da boca, provocando a incômoda sensação para alguns e querida por outros. Através da Unidade de Calor Scoville (SHU), podemos identificar e categorizar as pimentas mais ardidas. Falando nisso, cuidado com a Naga joloka, uma pimenta encontrada em Bangladesh, Sri Lanka e Índia, pois ela é uma das mais “arretadas” do mundo!
Vai encarar a Geleia de Pimenta Forno Velho? Calma! Não arde, mas oferece um sabor incrível para suas receitas agridoce
